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各地教育部门要指导有条件的地方和学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度和评价退出机制，定期公示有关情况。学校食堂和校外供餐单位要索取进货查验证明文件，确保货、票相符，原材料感官性状无异常，加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，有效规范食品加工制作行为。学校食堂要合理布局各环节流程，设置食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所。定期开展“三防”设备设施清洁维护，防止有害生物入侵和孳生。配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，完善清洗消毒岗位工作职责，规范各环节操作，保障餐具用具洁净。 中小学校长、幼儿园园长今年9月至少要在食堂召开一次现场办公会，着力改善学校食堂就餐环境；要严格落实中小学校（幼儿园）相关负责人陪餐制度；要开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育，倡导学生餐食减油、减盐、减糖。 各地各有关部门要建立协商机制和联合监督检查机制，拓宽制度建设维度，形成校园食品安全齐抓共管的工作合力。针对近2年发生过食品安全事故（件）、监督抽检发现多批次不合格的学校食堂及其承包经营企业和校外供餐单位，要加大监督检查和抽检力度。要以农村地区、中小学校，尤其是实施农村义务教育学生营养改善计划的学校为重点，强化监督检查，坚决纠治偷工减料、以次充好等违法违规行为。监督检查中发现涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。 ↓ ↓ 会议要求，各地各学校全方位做好校园食品安全管理工作，扎实开展开学前重点领域安全大检查，以更加坚定的信心，更加有力的措施，更加务实的作风，扎实推进专项整治工作取得实效。此外，适时开展全覆盖的问卷调查，检验整治工作成效。会议强调，全市各级市场监管部门要加强对食堂承包或委托经营企业和校外供餐单位监管，督促其履行食品安全主体责任。要规范大宗食材采购，建立并严格执行大宗食材供应企业评价和退出机制；要规范复用餐饮具的清洗消毒工作，确保清洗消毒设备设施正常运行，餐饮具清洗消毒到位；要配齐配全病媒生物防治设备设施，持续做好常态化防治等。各县(市、区)教育局要坚持刀刃向内，结合本地实际组建由财务审计等业务骨千为成员的工作组，以2021年以来辖区内各公办中小学(幼儿园)食堂经费管理为重点(包括委托社会餐饮企业经营管理的学校食堂)，开展专项审计。鼓励有条件的县(市、区)建立跨部门沟通协调机制，联合属地审计部门或聘请审计机构开展审计。各县(市、区)要紧盯时间节点，狠抓工作进度，确保在8月底前实现辖区内所有学校食堂专项审计全覆盖。市直属中小学(幼儿园)由市教育局统一安排组织开展专项审计。同时，要突出建章立制，以此次专项审计为契机，建立健全常态化、长效化监督检查工作机制，待专项审计结束后，要积极会同有关部门开展日常监督检查，持续巩固提升整治成效，确保学校食堂各项财务收支行为严格规范。
膳食经费关系着学生健康成长，关系社会稳定，开展学校膳食经费管理专项审计是贯彻落实习近平总书记嘱托“让孩子们吃得营养健康”的具体实践，是整治群众身边不正之风和腐败问题工作的集中体现，是确保广大师生“舌尖上的安全”的重要保障。各县(市区)要高度重视，高位推进，建立健全专项审计问题台账，实行销号管理。同时，建立并落实专项审计进展情况周报告制度，要明确专人负责，于每周三前报送《唐山市膳食经费管理专项审计发现问题及整改工作台账》(见附件)。首次报送日期为8月14日，已开展专项审计的县(市、区)报送专项审计以来总体情况，并每周动态更新审计发现的新问题及问题整改落实情况。各县(市、区)教育局要积极组织对专项审计发现问题整改情况进行“回头看”。要对照问题清单进行逐一核查，全面举一反三、查漏补缺。坚决做到发现一个、整治一批、解决一类，确保学校膳食经费监管不留死角、不留漏洞。9月初，市教育局将联合相关部门采取“四不两直”的方式对此次专项审计工作开展情况进行随机暗访抽查，重点检查零问题学校，重点检查发现问题是否整改落实到位，重点检查是否存在久拖不治问题。 市教育局将视情况进行约谈和通报批评，对发现存在违法违纪情况的，移送相关纪检监察机关核实处理。 联系人：李洪涛2801590，邱佳利2801660
来源：中国政府网、市说新语、唐山市教育局、唐山市场监管
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